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O conceito que consumir gordura faz mal à saúde, principalmente do coração, e que engorda tem sido questionado nos últimos. Deirdre K. Tobias, epidemiologista associado da Faculdade de Medicina de Harvard, coordenador da busca. Colesterol é o vilão? Alguns especialistas questionam até mesmo se o colesterol, cuja criação aumenta com a ingestão de gorduras e açúcar, seria a molécula certa pra se determinar o traço de doenças cardíacas. É o caso de Jonny Bowden e Stephen Sinatra, autores do livro O Mito do Colesterol.


Eles comprovam que metade das pessoas com doenças do coração tem colesterol normal e metade das pessoas com colesterol alto tem corações saudáveis. Assim sendo, a possibilidade seria mensurar o tamanho das partículas de LDL (o anão e denso forma placas), Lp-a (proteína de coagulação do sangue que repara artérias), entre outras 8 substâncias. Nosso corpo não consegue viver sem colesterol. Deve dele pra realizar numerosas atividades, como gerar hormônios, vitamina D, sais biliares, pra revestir os neurônios etc. O respectivo corpo humano fabrica colesterol a partir das gorduras ingeridas. E é aí que você pode conceder uma ajudinha para seu corpo.


  • Quatro cenouras
  • Durma em um colchão em prazeroso estado
  • 2 torradas integrais
  • Cereais, grãos e sementes
  • 2 iogurtes naturais + 3 biscoito maisena
  • Coloque amo na sua água
  • Um elástico é o objeto primordial para esse exercício

Alguns tipos de gordura são mais saudáveis que outros. Hoje, entende-se que a gordura trans é o pior tipo de gordura para o corpo humano. Ela se maneira ao se somar hidrogênio a óleos vegetais, transformando-os em gordura sólida à temperatura recinto. Por ampliar o tempo de prateleira e adicionar sabor aos alimentos, foi usada para substituir as gorduras saturadas (de origem animal) quando estas foram "demonizadas" em meados do século 20. Não obstante, não diminuíram as doenças cardíacas. Especialistas sinalizam que o consumo precisa ser próximo de zero, já que não é metabolizada no nosso corpo humano e maneira placas que levam a doenças cardiovasculares. No Brasil, o limite é de dois por cento do total de gorduras.


A gordura trans está presente principalmente em produtos industrializados como margarinas, sorvetes cremosos, biscoitos, bolos, tortas, pães, pipoca de micro-ondas, bombons. Podes vir como gordura vegetal hidrogenada ou apenas gordura hidrogenada. Segundo o colégio de Saúde Pública da Faculdade de Harvard, elas são consideradas saudáveis por melhorarem os níveis de colesterol no sangue, eliminar inflamações, estabilizar o ritmo cardíaco, entre outros privilégios. São líquidas na temperatura local e são subdivididas entre monoinsaturadas (presentes no azeite, abacate, nozes, gergelim, semente de abóbora, óleo de amendoim) e as poli-insaturadas (presentes em óleo de girassol, milho, soja e linhaça, nozes, peixe, óleo de canola).


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Bowden e Sinatra dividem as gorduras poli-insaturadas entre ômega-três (encontrada em peixes, linhaça) e ômega-6 (óleos vegetais). Em seu livro, eles explicam que o corpo necessita de ambas, porém há estudos que declaram que a proporção deve ser maior de ômega-3. Isto já que no tempo em que o ômega-três é anti-inflamatório, o ômega-seis é precursor de composto inflamatório. Também, o ômega-seis compete pela mesma enzima que o ômega-três e, nesta corrida, acaba ganhando, o que prejudica a elaboração do tipo mais benéfico.


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As recomendações pra apagar a gordura saturada ao longo dos anos não especificaram nenhum substituto para elas: se deveria ser carboidratos, proteína ou gorduras insaturadas. Isto fez com que as gorduras saturadas fossem substituídas por gordura trans, açúcar e carboidratos refinados, o que aumentou as doenças ao invés diminuí-las. Revisão publicada no órgão independente Cochrane em 2015 avalia que o tipo de substituição da gordura saturada fez a diferença pro risco de doenças coronárias. Aqueles que substituíram por gordura insaturada tiveram melhores resultados. A substituição por carboidratos teve os piores resultados. Ao comparar a gordura saturada com a gordura insaturada, a primeira está associada um risco maior de doenças cardiovasculares.



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